500 g Möhren
3 rote Zwiebeln
1 Liter Gemüsebrühe
1/2 Chilischote
200 ml Orangensaft
4 EL Sahne
2 EL Crème fraîche
30 g Ingwer
2 Tomaten
1 El Butter
½ Bd glatte Petersilie

1. Alles klein schneiden, in einen Topf geben und ca. 10 Minuten in der Gemüsebrühe kochen lassen. In der Zwischenzeit die Petersilie hacken.

2.  Nach 10  Minuten das Gemüse pürieren und die  Sahne,  Crème fraîche und die Butter  sowie den Orangensaft hinzufügen. Jetzt das ganze noch etwas 3 bis 5 Minuten kochen lassen. Auf Teller anrichten und mit der gehakten Petersilie garnieren. 

Für 4 Personen