Bio-Ziegenkäse Dörmann

Bio-Ziegenkäse von Dörmann

Eigentlich riecht es bei uns in Kalkriese, wie eigentlich überall in ländlichen Regionen, oft nach Acker, frischer Weideluft oder frisch gemähten Wiesen. Doch als Horst die Tür des Lieferwagens öffnete und uns der aromatische Duft des Ziegenkäses entgegenkam, vergaßen wir alle anderen Gerüche und konnten die Liebe, die im frisch angelieferten Käse der Hofkäserei Dörmann steckt, förmlich spüren.

Buschbohnen-Pasta mit Cashew

Zutaten für 4 Personen: 400 g Nudeln, z.B. Spirelli vom Meyerhof 400 g Buschbohnen 4 Tomaten 50 g Cashewkerne 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe Olivenöl eine Hand voll Bohnenkraut Salz & Pfeffer   Zubereitung: Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Temperatur unter häufigem Wenden goldbraun rösten, auf einen Teller geben und beiseitestellen. In…

Dinkel-Spargelsalat mit Bärlauch Dressing

Kompaktwissen Spargelanbau: Spargelanbau ist echte Handarbeit! Die Hauptaufgabe ist die Ernte und kann nicht mechanisiert werden. Und auch beim Sortieren ist echtes Augenmaß gefragt. Auf einem Spargelfeld kann in den darauffolgenden sechs Jahren kein Spargel angebaut werden. Spargel verträgt sich nicht mit sich selbst und der Boden muss sich erstmal erholen. Die Spargelfolie ist viele…

Quesadillas mit Spinat und Rührei

Quesadillas mit Spinat und Rührei zum Oster-Brunch Zutaten für 4-8 Personen Tomaten-Salsa 1 Dose Tomatenstücke 1 Zwiebel, rot 1 Knoblauchzehe 1 Peperoni 1 EL Zucker Salz und Pfeffer Öl zum Braten Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln, die Peperoni in dünne Ringe schneiden. Zwiebeln in etwas Öl im Topf glasig braten, Knoblauch und Peperoni…

Möhrenquiche mit Porree und Sonnenblumenkernen

Möhren: regionaler Gemüseklassiker Möhren sind wohl eine der beliebtesten Gemüsesorten. Am besten schmecken sie frisch aus der Erde gezogen. Sie sind von Juli bis März regional verfügbar. Jetzt gerade gibt es bei uns Lagermöhren. Im Sommer bekommt ihr bei uns auch Bundmöhren. Hier sollte man das Grün unbedingt nach dem Kauf entfernen, da es der…