1 kg Kartoffeln, schälen und raspeln
500 g Äpfel, schälen und raspeln
1 Zwiebel, schälen und raspeln
2-3 EL Weizenvollkornmehl
2 Eier Größe M
Salz, frisch geriebene Muskatnuss
5 EL Rapsöl
1. Kartoffeln, Äpfel und Zwiebeln in einer Schüssel gut vermengen. Mit Mehl und Eiern zu einer nicht zu trockenen Masse vermischen. Mit Salz und Muskatnuss würzen.
2. In einer großen Pfanne etwas von dem Öl erhitzen. Die Kartoffelmasse löffelweise hineingeben, glatt streichen und auf beide Seiten mit mittlerer Hitze in jeweils ca. 5 Minuten braun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm halten, bis alle Puffer gebacken sind.
Für 4 Personen