5 Eier
120g Puderzucker
½ TL Vanille
150 g gemahlener Mohn
150g gemahlene Haselnüsse
4 Äpfel
Abrieb von 1 Zitrone
1. Eier trennen. Eiweiß zu sehr steif geschlagenen Eischnee verarbeiten.
2. Ganze Haselnüsse in der Küchenmaschine sehr fein hacken. Apfel schälen, entkernen und in kleine Stückchen schneiden.
3. Das Eigelb mit Puderzucker und Vanille schön cremig schlagen. Mohn, Haselnüsse, 1 Prise Salz, Zitronenschale und Apfelstückchen mit der Eigelbmasse vermengen.
4. Zum Schluss den Eischnee unterheben. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 30-40 Minuten backen.
Für 4 Personen