200 g Austernseitlinge
50 g getrocknete Tomaten in Öl (Können Sie bei uns einkaufen, sind vorzüglich.)
2 Lauchzwiebeln, als Ersatz Schnittlauch
2 El Öl
100 ml Sahne
1/2 Tl frische Rosmarin, als Ersatz getrocknetes Rosmarin
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1. Austernpilze putzen, nicht waschen. Tomaten in Öl abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in 2 cm lange Stücke schneiden.
2. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin bei großer Flamme 2 Minuten kräftig anbraten. Tomaten, Zwiebeln und Schlagsahne dazugeben und aufkochen. Rosmarin dazugeben, salzen und pfeffern.
Für 2 Personen