200 g  Bandnudeln
ca. 500 g  Möhren 
150 g  Kräuterseitlinge oder Champignons 
1  Zwiebel
2 EL  Rapsöl
250 ml  Gemüsebrühe
150 g Creme fraîche
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

1. Die Bandnudeln nach Packungsanweisung garen.

2. Die Möhren waschen und grob raspeln. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.

3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel andünsten. Pilze und Möhren dazugeben und anbraten. Nach 3-5 Minuten Gemüsebrühe und Creme fraîche zugeben und einige Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Das Ragout zu den Nudeln servieren.

Für 2 Personen