0,5 kg reife Tomaten
Salz
1 Bund Basilikum
1-2 durchgepreßte Knoblauchzehe
1-2 Zwiebeln
1 El Balsamessig
2 El Olivenöl
Pfeffer
Tomaten vierteln und fein würfeln. Auf einem Sieb mit 1/2 Tl Salz bestreuen. 15 Min. abtropfen lassen. Basilikum, bis auf einige Blätter, in feine Streifen schneiden. Mit Knoblauch, Essig und Öl unter die Tomaten mischen, mit Pfeffer würzen. Die Zwiebel ebenfalls klein schneiden und unter die Tomaten mischen. Mit Basilikumblättern garniert zum Röstbrot servieren.
Einfach und lecker.
Für 6 Personen