Zutaten für 4 Personen
ca. 500 g Brokkoli
2 EL Rapsöl
1-2 Knoblauchzehen
250 ml Gemüsebrühe
200 g Schmand
Cayennepfeffer
1 Msp. Currypulver englisch
1 Orange (Saft)
Kräutersalz
Zubereitung:
- Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen und Stiele in Stücke schneiden. Rapsöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Brokkolistiele und ganze Knoblauchzehen unter Wenden kurz andünsten. Mit Brühe auffüllen. Nach 3 Minuten die Röschen hinzufügen und weitere 4-6 Minuten garen.
- Schmand mit Cayennepfeffer und Curry verrühren. Zusammen mit dem Orangesaft zum Gemüse geben. Mit dem Kräutersalz abschmecken.
Dazu schmeckt Basmatireis.