Zutaten für 4 Personen – schnell und einfach
600g Möhren
2 Knoblauchzehen
2 EL Zitronensaft
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Harissa
2 EL schwarze kernlose Oliven
2 EL Olivenöl
Zubereitung
- Möhren schälen und in grobe Stücke schneiden. In wenig Salzwasser in etwa 20 Minuten weich köcheln.
- Das Kochwasser abgießen, abkühlen lassen und pürieren. Knoblauch pellen und mit einer Knoblauchpresse in das Möhrenpüree drücken. Das Püree mit Zitronensaft und Harissa mischen. Mit Salz abschmecken. Mit den Oliven dekorieren und mit dem Olivenöl beträufeln.
Schmeckt gut zu Baguette.