Zutaten für 4 Personen
2 EL Zitronensaft
4 EL Apfelsaft
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
1 EL gehackter Schnittlauch
1 Apfel mit Schale
300g Pastinaken
1 Möhre
70g Haselnüsse oder Walnüsse; grob gehackt
Zubereitung
- Zutaten für die Salatsauce gut miteinander vermischen. Den gehackten Schnittlauch hinzufügen.
- Pastinake und Möhre schälen und grob raspeln. Den Apfel mit Schale vierteln, entkernen und ebenfalls grob raspeln.
- Sauce und geraspeltes Gemüse mischen und mit gehackten Nüssen bestreut servieren.