Blumenkohl-Birnen-Salat

Zutaten für 4 Personen

• 4 Birnen (als Ersatz Äpfel)
• 1 Kopf Blumenkohl
• 4 EL Joghurt
• 150 g Quark (Magerstufe)
• 2 TL Senf
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Prise Salz
• etwas schwarzen Pfeffer
• ½ Bund Schnittlauch

Zubereitung:

1. Die Birnen schälen, entkernen und grob reiben oder würfeln. Den Blumenkohl waschen, putzen und grob raffeln.
2. Die restlichen Zutaten zu einer Salatsoße rühren, diese abschmecken und mit Kohl und Birnen vermischen. Die fein geschnittenen Schnittlauchröllchen untermischen.
3. Den Salat mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Nochmals abschmecken und servieren.

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