Zutaten für 4 Personen
- 4 Birnen (als Ersatz Äpfel)
- 1 Kopf Blumenkohl
- 4 EL Joghurt
- 150 g Quark (Magerstufe)
- 2 TL Senf
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- etwas schwarzen Pfeffer
- ½ Bund Schnittlauch
Zubereitung:
- Die Birnen schälen, entkernen und grob reiben oder würfeln. Den Blumenkohl waschen, putzen und grob raffeln.
- Die restlichen Zutaten zu einer Salatsoße rühren, diese abschmecken und mit Kohl und Birnen vermischen. Die fein geschnittenen Schnittlauchröllchen untermischen.
- Den Salat mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Nochmals abschmecken und servieren.
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