Nudeln mit Hokkaido-Kürbis und Porree

Zutaten für 4 Personen

500g Spaghetti

Etwa 400g Hokkaido

1 Stange Porree

1 Becher Sahne

200 ml Gemüsebrühe

Zubereitung

  1. Die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser al Dente kochen.
  2. Zwischenzeitlich den Hokkaido waschen, halbieren, entkernen und mit der Schale in kleine Stücke schneiden. Die Porreestange waschen und in dünne Scheiben schneiden. Kürbis und Porree in eine Pfanne geben, Gemüsebrühe hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Dann die Sahne, Pfeffer und Salz unterrühren und noch ein paar Minuten dünsten lassen.
  4. Die fertige Kürbis-Porree Sauce über die fertig gekochten Nudeln geben.
Vegetarisch