1 Blattsalat
1 Zucchini
250 g  blaue Trauben
50 g  Cashewkerne
150 g  Joghurt
1 EL  Mayonnaise
1-2 EL  Zitronensaft
1/2 EL  Ketchup
Kräutersalz, Pfeffer
Paprikapulver
1 Msp. Currypulver

1. Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Auf einer Platte anrichten.

2. Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Trauben waschen, halbieren und entkernen. Die Cashewkerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Alle drei Komponenten auf dem Salat verteilen.

3. Aus Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Ketchup und den Gewürzen ein Dressing rühren und über den Salat geben.

Für 4 Personen