Blumenkohlgratin mit Käse

Blumenkohlgratin mit Käse

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 mittelgroßer Blumenkohl
  • 1/8 l Gemüsebrühe
  • 2 Knoblauchzehen
  • 125g Sahne
  • 1 EL Olivenöl
  • etwas Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • 50g Haselnusskerne
  • 200g körniger Frischkäse
  • 50g Emmentaler
  • ½ Bund Petersilie

 

Zubereitung:

  1. Blumenkohl waschen und putzen. Blumenkohl in Röschen teilen. Gemüsebrühe aufkochen, Blumenkohl darin etwa 3 Minuten sprudelnd kochen. Mit einem Schaumlöffel aus der Brühe nehmen und in eine Gratinform legen.
  2. Etwas abgekühlte Brühe mit zerdrücktem Knoblauch, Sahne und Öl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und über das Gemüse geben. Zuerst die gehackten Nüsse, dann den Frischkäse darüber verteilen. Mit dem geriebenen Emmentaler bestreuen. Gratin in den kalten Backofen schieben und bei 200°C etwa 35 Minuten backen.
  3. Zum Schluss gehackte Petersilie darüber streuen.

Dazu passen: Pellkartoffeln oder Brot.

Vegetarisch