8 kleine weich kochende Quitten (à 250 g);
200 g weißer Grümmel-Kandiszucker (auch Krümel-Zucker, Teezucker)
40 g Butter
4 Vanilleschoten
1. Die Quitten abreiben, eventuell abspülen. Mit einem stabilen Apfelausstecher oder mit einem spitzen scharfen Messer die Mitte rund ausstechen. Die Quitten von außen mit Kandiszucker spicken.
2. Jeweils etwa 1 Teelöffel Butter, 1 Esslöffel Kandiszucker und 1/2 aufgeschnittene Vanillestange in die Quittenmitte geben.
3. Die Quitten einzeln in Alufolie wickeln und auf ein Backblech setzen. Im auf 160 Grad vorgeheizten Backofen 60 – 80 Minuten weich braten.
Tipp: Gut dazu passt Vanillesoße.
Für 8 Personen