800 g Broccoli
250 ml Gemüsebrühe
2 El. Mehl
1 Ei
1/2 Bd. Petersilie
Curry
Pfeffer, Salz
100 g Mandelblättchen
100 ml Süße Sahne

1. Broccoli gründlich waschen und putzen.
2. Die Gemuesebrühe zum Kochen bringen und den Broccoli darin 15-20 Minuten garen. Broccoli aus dem Sud nehmen, warm stellen.
3. Mehl mit kaltem Wasser verrühren, zum Sud geben und kurz aufkochen lassen.
4. Verquirltes Ei, feingehackte Petersilie, Gewürze und Mandelblättchen unter die Sauce rühren, steifgeschlagene Sahne unterheben. Sauce über dem Broccoligemuese verteilen.
Dazu passen Schinkenröllchen und Salzkartoffeln.

Für 4 Personen