Broccoli-Tomaten-Salat

800 g Broccoli, Salz
500 g mittelgroße, reife Tomaten
5 El Kürbiskernöl
3 El mittelscharfer Senf
4 El Zitronensaft
3 El flüssige Schlagsahne
Zucker

Den Broccoli in Röschen zerpflücken. Die Stiele schälen und zerteilen. Broccoli in kochendem Salzwasser 4–5 Minuten blanchieren. In einem Durchschlag abtropfen lassen. Den Stielansatz der Tomaten keilförmig herausschneiden. Die Tomaten vierteln.

Für die Salatsauce das Kürbiskernöl, Senf, Zitronensaft und Schlagsahne mit einem Schneebesen in einer Schüssel glatt rühren. Mit Salz und Zucker würzen. Broccoli und Tomaten mit der Salatsauce mischen.

Knoblauchfans können noch eine Zehe zerdrücken und darunter mischen.