500 g Brokkoli
1 Zwiebel
1/2 Bund gemischte Kräuter
4 EL Weißwein-Essig
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
60 ml Olivenöl
2 EL Walnussöl
6 EL Schlagsahne
1. Die Zwiebel fein würfeln. Kräuter abspülen, trocken tupfen und fein hacken. Zwiebelwürfel, Kräuter, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Oliven- und Walnussöl mit einer Gabel unterschlagen. Schlagsahne leicht anschlagen und unterrühren.
2. Die Vinaigrette über den fertig gekochten, bissfesten Brokkoli geben oder extra dazu servieren.
Schmeckt auch lecker zu Blumenkohl, Kohlrabi, Möhren….
Für 4 Personen