Brokkolikuchen vom Blech

Brokkolikuchen vom Blech

Zutaten für ein Blech Brokkolikuchen vom Blech

  • 400 g Vollkornweizenmehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • 2 rote Zwiebeln
  • ca. 800 g Brokkoli
  • 100 g saure Sahne
  • 100 g Joghurt
  • 2 Eier
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 2 EL schwarze Oliven
  • 30 g Parmesan
  • 1 EL Kürbiskerne

Zubereitung

  1. Das Mehl mit der Hefe, 1 EL Öl,1/4 l lauwarmen Wasser und 1 TL Salz verkneten und 40 Minuten gehen lassen. Die Zwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Den Brokkoli putzen, Röschen abtrennen, Stiele schälen und in Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren.
  2. Die saure Sahne mit dem Joghurt und den Eiern verquirlen, mit Salz, Cayennepfeffer und Muskat würzen.
  3. Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Das Blech mit Öl bepinseln und den Teig darauf ausrollen. Das Gemüse mit den Zwiebeln und den Oliven darauf verteilen, mit der Eiermischung begießen und den Kürbiskernen bestreuen. Im Ofen (Mitte) 20 Minuten backen.
Kuchen, Gebäck und Dessert