6 Tomaten
2 Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
2 El Olivenöl
½ Bd Basilikum
Pfeffer, Salz,
Brot Ciabatta oder Baguette.
1. Tomaten, Zwiebel, Basilikum und Knoblauch klein schneiden und mit Olivenöl, Pfeffer und Salz vermengen und 1 Stunde ziehen lassen.
2. Brot in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse bestreichen.
3. Das Brot etwa 6 Minuten bei 200 Grad im Backofen backen.
Alternativ dazu können sie den Aufstrich auch kalt auf das gebackene Brot streichen.
Anstelle des Basilikums eignet sich Rucola besonders gut für diese sommerliche Vorspeise.
Für 4 Personen