1 Kopf Blattsalat
1 handvoll Blätter der Puntarelle
1 Zucchini
½ Paprika
1 kleine Möhre
Vinaigrette:
4 EL Olivenöl
4 EL helles Balsamico
1 TL körniger Senf
1-2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
1. Die Salatblätter waschen, trockenschleudern und mundgerecht zupfen. Die Blätter der Puntarelle waschen und halbieren oder dritteln.
2. Die Möhre grob raffeln, Paprika in sehr kleine Quadrate schneiden und die Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Zutaten der Vinaigrette miteinander vermischen. Das Gemüse vermengen und die Sauce vorsichtig unterheben, fertig.
Für 4 Personen