300 g Naturreis
Salz
750 g grüne Bohnen
5 Tomaten
2 EL Butter
15 g Ingwer, als Ersatz getrockneten
1Knoblauchzehe
1TL Kurkuma (Gelbwurzel)
½ TL Cayennepfeffer
1TL gemahlener Koriander
125 ml Gemüsebrühe
1. Den Reis waschen, mit Wasser und Salz zum Kochen bringen ( Faustregel Reis:Wasser /1:2Tassen, eine Tasse Reis reicht für 2 Personen ). Ca.30 Minuten köcheln lassen.
2. In der Zwischenzeit die Bohnen waschen, putzen, in kochendem Wasser ca. 8 bis 10 Minuten bissfest garen und sofort mit Eiswasser abschrecken, damit sie schön grün bleiben.
3. Tomaten fein würfeln. Ingwer reiben, Knoblauch in sehr kleine Stücke schneiden.
4. Ingwer, Knoblauch, Kurkuma, Pfeffer und Koriander etwa 1 Minute in zerlassener Butter anschwitzen. Tomaten dazugeben und in der Gewürzbutter wenden, bis alles schön vermischt ist. Gemüsebrühe dazugeben. Etwa 10 Minuten bei offenem Deckel kochen bis Soße eindickt. Bohnen dazugeben und bei mäßiger Hitze etwa 5 Minuten ziehen lassen.
4. Das Bohnen-Tomaten-Gemüse zum Reis servieren.
Für 4 Personen