500g Buschbohnen
1 Dose Bohnenmix 400g (fertig gekochte weiß und rote Bohnen und Kichererbsen)
2 Tomaten
½ Bund Zwiebeln
Dressing:
4 El Rotweinessig
100 ml Olivenöl
100g Naturjoghurt
2 Knoblauch
Salz, Pfeffer, Zucker
1. Bohnen putzen, klein schneiden und in kochendem Salzwasser in etwa 5 Minuten bissfest garen. Anschließend in Salzwasser abschrecken.
2. Bohnen aus der Dose in einem Sieb abgießen. Die Tomaten würfeln. Die Bundzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Alles miteinander mischen.
3. Die Zutaten für das Dressing vermischen, gut miteinander verschlagen und zum Schluss den Joghurt einrühren. Pikant abschmecken und mit dem Salat mischen.
Für 4 Personen