4 Stück Chicoree
3 Zweige Thymian oder Majoran, als Ersatz getrocknetes
2 Orangen
2 EL Butter
Salz und Pfeffer

1. Den Chicoree putzen, halbieren, waschen und vierteln. Der innere Kern braucht nicht entfernt zu werden, da die neuen Chicoreesorten nicht mehr  herb sind.

2. Die Orangen filetieren, dabei den Saft auffangen.

3. Butter in einer Pfanne erhitzen, die Kräuterblättchen einstreuen. Die Chicoreeviertel darin von allen Seiten knusprig anbraten, mit dem Orangensaft ablöschen, die Orangenfilets dazugeben. Salzen und pfeffern. Zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten.

Als Vorspeise mit Ciabatta reichen oder als Beilage zu Reis.

Für 4 Personen