ca. 300 g Chicorée
30 g Butter
1 TL Zucker
Saft und Schale einer Orange
Salz und Pfeffer
1. Den Chicorée putzen, waschen und halbieren. Den Strunk vorsichtig herausschneiden, so dass die Hälften zusammenhalten.
2. Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Zucker, Orangenschale und –saft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz einkochen.
3. Die Chicoréehälften in der Orangenbutter wenden, dann mit der Schnittfläche nach unten zugedeckt 10 Minuten bei schwacher Hitze garen. Gelegentlich mit der Schmorflüssigkeit begießen.
4. Mit Orangefilets garniert servieren.
Tipp: Passt gut zu Basmatireis mit Ofenkäse!
Für 2 Personen