Ca. 200-300 g Chicoree
30g Butter
1 TL Zucker
Saft und Schale einer Orange
Salz und Pfeffer
1. Die Chicoree putzen, waschen und halbieren. Den inneren Kern heraus-schneiden, so dass die Hälften zusammenhalten.
2. Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Zucker, Orangenschale und –saft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz köcheln.
3. Die Chicoreehälften in der Orangenbutter wenden, dann mit der Schnittfläche nach unten zugedeckt 10 Minuten garen. Gelegentlich mit der Schmorflüssigkeit begießen.
4. Mit Orangefilets garnieren.
Passt gut zu Basmatireis mit gebratenen Ziegentalern.
Für 2 Personen