300 g Chicorée
2 feste Birnen
Ingwer
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer

1. Chicorée waschen und in Streifen schneiden.

2. Eine halbe Birne  und den Ingwer fein reiben. Die übrige Birne fein würfeln.

3. Aus dem Olivenöl, Essig, der geriebenen Birne, dem Ingwer, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren.

4. Chicorée und Birnenwürfel mit dem Dressing mischen.

Tipp: Es können auch weitere Blattsalate, wie zum Beispiel Radicchio oder Endivie mit verwendet werden, dann wird es bunter!

Für 4 Personen