4 Eier
400 g Chicoree
1 Apfel
2 Clementinen
2 EL Erdnusskerne

Salatsauce:
180g Saure Sahne
150 g Creme Fraiche
Saft einer Clementine
Salz
Pfeffer
Mildes Currypulver

1. Die Zutaten für die Salatsauce miteinander verrühren und abschmecken.

2. Eier hartkochen und würfeln.

3. Chicoree putzen, waschen und in Streifen schneiden. Apfel waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Clementinen pellen und die Einzelspalten halbieren.

4. Chicoree, Apfelwürfel, Clementinen und grob gehackte Erdnusskerne miteinander vermengen und in einer flachen Schüssel verteilen. Die Salatsauce darauf verteilen.

Für 4 Personen