400 g Hackfleisch
300 g Kartoffeln
3/4 l Gemüsebrühe
1/8 l Weißwein
200 ml Schlagsahne
600 g Porree (in feinen Ringen)
Salz
150 g geriebener Emmentaler
Pfeffer
geriebene Muskatnuß
1 durchgepreßte Knoblauchzehe
Hackfleisch in einer Pfanne knusprig braten und würzen.
Kartoffeln schälen, fein würfeln und mit Brühe, Wein und Sahne in einem Topf 20 Min. offen kochen.
Porree waschen und klein schneiden. 100 g Porreeringe in Salzwasser 2 Min. blanchieren, abschrecken. 500 g Porreeringe mit dem Käse zu den Kartoffeln geben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Knoblauch würzen und nochmals 5 Min. offen kochen.
Die Suppe mit dem Schneidstab pürieren und nochmals mit den blanchierten Porreeringen und dem gebratenen Hackfleisch aufkochen dann servieren.
Für 6 Personen