1 Endivie

Sauce:
1 Apfel
1 Banane
1 Knoblauchzehe
1 kleine Zwiebel
2 Bund gemischte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill…)

6 EL Apfelessig
200 ml Wasser
150 ml Öl
2 TL Salz
½ TL Honig
schwarzer Pfeffer

1. Den Apfel vom Stiel und Kernhaus befreien und in Stücke schneiden. Auch Banane, Zwiebel und Kräuter schneiden.

2. Mit den restlichen Zutaten im Mixer zu einer feinen Salatsauce mixen.

Tipp: Diese Sauce für Blattsalate aller Art gewinnt durch das Mixen ihre außerordentliche Cremigkeit. Sie lässt sich gut einige Tage im Kühlschrank aufbewahren, dadurch wird sie sogar noch besser.

Für 4 Personen