1 kg mehlig kochende Kartoffeln
1 Endiviensalat
2 große Zwiebeln
2 bis 4 Stck  Mettenden vom Lamm   
30 g Butter  
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
150 ml Milch 

1. Die Kartoffeln schälen, waschen und kochen. Den Endiviensalat waschen und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Mettenden in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

2. Wenn die Kartoffeln den gewünschten Garpunkt erreicht haben, diese bitte abgießen. Die Zwiebeln, die Mich und die Butter zu den Kartoffeln geben und das ganze gut durchstampfen. Mit Salz, Pfeffer und der Muskatnuss abschmecken. 

3. Die Streifen der Endivie mit der Kartoffelmasse vermengen. Alles zusammen in eine Auflaufform geben und gut mit den Wurstscheiben abdecken.
Die Auflaufform in den  Backofen geben und bei 200°C  so lange backen, bis die Wurstscheiben den gewünschten Bräunungsgrad erreicht haben. 

Alternativ lässt sich die Wurst auch vorher in einer Pfanne anbraten und unter das Püree mischen.

Für 4 Personen