Zutaten für 4 Personen
- 3-4 Clementinen
- 2 EL Obstessig
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 4 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 200g Feldsalat oder Kopfsalat oder Batavia
Zubereitung
1. 1-2 Clementinen halbieren und auf der Zitronenpresse auspressen. 5 EL Clementinensaft, Obstessig, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Olivenöl in ein Schraubdeckelglas geben. Glas schließen und kräftig schütteln.
2. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Salat putzen, waschen und trockenschleudern. Blätter quer in dünne Streifen schneiden. Die restlichen Clementinen pellen und in Filets teilen. Salat erst mit Zwiebelringen und Clementinenfilets, dann mit der Sauce mischen.