150g Feldsalat
1 Kaki
1 Avocado
50 g Möhrengouda
1 kleine Zwiebel
1 Zitrone
1 EL Aprikosenkonfitüre
Salz
Pfeffer
3-4 EL Rapsöl
1. Feldsalat putzen, waschen und auf einer Platte anrichten. Kaki waschen oder schälen, vierteln und in mundgerechte Spalten schneiden. Avocado halbieren, Stein entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln. Gouda würfeln.
2. Alles auf den Salat verteilen. Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Aus Zitronensaft, etwas Wasser, Konfitüre, Salz, Pfeffer und Öl ein Dressing rühren. Zwiebelwürfel unterrühren und über den Salat geben.
Für 4 Personen