100g Feldsalat
2 Pilze
1/2 reife Avocado
100 g Cocktailtomaten
Vinaigrette
4 EL Walnussöl
4 EL helles Balsamico
1 TL Senf
Salz und Pfeffer
50 g Walnusskerne

1. Feldsalat gut waschen und die Blättchen auseinander zupfen. Pilze putzen und in hauchdünne Scheiben scheiden. Die Avocado halbieren und in dünne lange Streifen schneiden. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren.

2. Die Zutaten für die Vinaigrette miteinander mischen. Das vorbereitete Salatgemüse auf 2 Salatschälchen verteilen und mit der Vinaigrette beträufeln. Abschließend die Walnusskerne darüber verteilen.

Köstlich dazu schmecken auch die Kerne des Granatapfels. Die roten Kerne auslösen und über den Salat streuen.

Für 2 Personen