800 g Kartoffeln
200g gewürfelte Zwiebeln
1 mittlere Fenchelknolle
6 EL Rapskernöl
1 TL Fenchelsamen
½ Bund frischer Schnittlauch
etwas Butter
Cayennepfeffer, Kümmel, Salz, Pfeffer
1. Kartoffeln waschen und mit Schale garen. Geputzten Fenchel in feine Streifen hobeln.
2. Klein gewürfelte Zwiebeln im Rapskernöl in einer großen, beschichteten Pfanne anbraten. Die Pellkartoffeln halbieren, zu den Zwiebeln geben und cross anbraten. Dann die Fenchelstreifen mitschwitzen lassen.
3. Fenchelsamen, Cayennepfeffer, frisch gemahlenen Kümmel hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einige Butterstücke darüber verteilen und mit Schnittlauch bestreut servieren.
Für 4 Personen