3 Eier
200 g Speisequark
4 EL Mehl
5 EL Bergkäse, gerieben
1/2 Bund Frühlingszwiebeln oder Petersilie oder Champignons oder….
Salz
Pfeffer
3 EL Öl
1. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden, auch das Grün.
2. Eier, Quark, Mehl, Käse, Zwiebelröllchen, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
3. Öl in einer beschichteten Pfanne oder Eisenpfanne erhitzen. Aus dem Teig nacheinander kleine Puffer beidseitig jeweils 5 Minuten goldbraun backen, dabei vorsichtig wenden. Fertige Puffer im Ofen warm halten.
Lecker zu einem Tomatensalat.
Für 2 Personen