2 Knollen Fenchel
Salz
2-3 EL Mehl
4 EL Olivenöl
125 g Mozzarella oder Schaftaler
100g Hartkäse, z.B. Comte oder Bergkäse
400g geschälte Tomaten aus der Dose
1 TL Gewürz: Italienische Küche
Frisch gemahlener Pfeffer
Einfach und schnell zuzubereiten und sehr lecker!
1. Fenchel putzen, die Stängel abschneiden, das Fenchelgrün fein hacken und verwahren. Die Knollen der Länge in etwa 4 fingerdicke Scheiben schneiden, salzen und in im Mehl wenden.
2. Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Fenchelscheiben von beiden Seiten ca. 5 Minuten knusprig braten und zur Seite stellen.
3. Den Hartkäse reiben und den Mozzarella in Scheiben schneiden. Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
4. Die Dose Tomaten incl. Saft in einem Topf ca. 5 Minuten einkochen, dabei die Tomaten zerdrücken.
5. Die Hälfte der Fenchelscheiben in eine Auflaufform legen. Die Hälfte der Mozzarellascheiben darauf verteilen. Mit Salz, Pfeffer und gehacktem Fenchelgrün bestreuen. Ein Drittel vom geriebenen Käse darüber streuen.
6. Die restlichen Fenchelscheiben darauf klappen, restlichen Mozzarella, Fenchelgrün und wieder ein Drittel vom Käse darauf verteilen.
7. Die Tomatensauce würzen, mit der “Italienischen Küche“ abschmecken und über den Auflauf gießen. Mit dem restlichen Käse bestreuen. Im Backofen etwa 25 Minuten überbacken, bis der Käse gebräunt ist und der Fenchel al Dente bis weich ist.
Gut dazu passt warmes Baguette.
Für 4 Personen