1 Blumenkohl
Salz
schwarzer Pfeffer
30 grüne Oliven (halbiert)
1 EL Kapern
1 EL getr. Tomaten (gehackt)
3 EL Olivenöl
2 EL Rotweinessig
1. Blumenkohl putzen und in Röschen teilen, in Salzwasser 5-6 Minuten bissfest garen. Abgießen.
2. In der Zwischenzeit die Oliven, Kapern und Tomaten in einer Salatschüssel vermischen. Die noch warmen Blumenkohlröschen zugeben.
3. Olivenöl mit Weinessig und Salz und Pfeffer in einer kleinen Schale miteinander verrühren. Über den Salat geben und gut einrühren. Die Schale zudecken und den
Salat etwa 1 Stunde ziehen lassen, bevor Sie ihn servieren.
Für 4 Personen