ca. 700 g  Möhren 
600 g  Kartoffeln
2 TL Oregano
1 EL  Petersilie
Salz
Pfeffer
2  Eigelb
1 EL  Speisestärke
5-7 EL  Rapsöl

1. Möhren und Kartoffeln schälen und je zur Hälfte grob und fein raspeln. Gut ausdrücken und den Oregano untermischen. Petersilie zum Pufferteig geben. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen und mit dem Eigelb und  der
Speisestärke vermengen.

2. Portionsweise in einer beschichteten Pfanne in Öl zu kleinen Puffern backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Tipp: Servieren Sie dazu einen knackigen Salat und Kräuterquark!

Für 4 Personen