1,5 kg Kartoffeln
Salz
50 g Butter
400 ml Milch

200 g Champignons
1 Schalotte
50 g Butter
Salz und frisch gemahlener Pfeffer

1. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen.

2. Milch und Butter in einem Topf erhitzen und über die abgegossenen Kartoffeln gießen. Mit einem Handstampfer die Kartoffeln gut zerdrücken, bis ein feines Püree entsteht. Das Kartoffelpüree mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Die Pilze putzen, in dünne Scheiben schneiden und in der Butter zwei Minuten braten. Schalottenwürfel zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Kartoffelpüree in eine Schüssel geben und die Pilze darüber geben.

Für 4 Personen