2 Kohlrabi
1 mittelgroßer Apfel
1 EL Zitronensaft
150 g Joghurt
1 EL Dill
1 EL Petersilie
1 TL Honig
50 g Rosinen
Kräutersalz, Pfeffer
1. Kohlrabi waschen, schälen, die kleinen grünen Blätter zurückbehalten. Den Apfel entkernen.
2. Kohlrabi und Apfel grob reiben und mit dem Zitronensaft vermengen.
3. Joghurt mit den fein gehackten Kräutern und Kohlrabiblättern mischen und mit Honig, Kräutersalz und Pfeffer würzen. Die Marinade mit den Rosinen unter die Rohkost heben.
Für 4 Personen