2 Kohlrabi mit Grün
ca. 120 g Joghurt
ca.120 g Schmand oder Cremè fraîche
1 Apfel
2 EL Zitronensaft
2 EL Meerrettich
1 EL Honig
Salz
Pfeffer
Vom Kohlrabi die Blätter ablösen und die Herzblätter und die zarten Innenblätter fein hacken. Kohlrabi schälen und grob reiben oder in kleine Stückchen schneiden.
Joghurt und Schmand verrühren, Meerrettich unterrühren.
Den Apfel ungeschält sofort in die Salatsauce raspeln, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer dazugeben. Kohlrabi auf einer flachen Schale aufhäufen, die Salatsauce darüber geben und die gehackten Blätter darüber streuen.
Für 6 Personen