2 kleine Kohlrabi
1 mittelgroßer Apfel
1 EL Zitronensaft
1 Becher Joghurt
1 EL gehackter Dill, als Ersatz getrockneter
1 EL fein geschnittene Ringe der Bundzwiebel
1 TL Honig
Kräutersalz
50g Rosinen

1. Kohlrabi waschen, schälen, die kleinen grünen Blätter zurückbehalten. Kohlrabi und Apfel grob reiben und mit dem Zitronensaft vermengen.

2. Joghurt mit feingehackten Kräutern und Grün von der Bundzwiebel sowie den Kohlrabiblättchen mischen und mit Honig und Kräutersalz würzen. Die Marinade mit den Rosinen unter die Rohkost heben.

Für 4 Personen