3 Stangen Lauch
6 El Sonnenblumenöl
2 EL Rotweinessig
Salz, Pfeffer (weiß)
1. Den Lauch halbieren und der Länge nach aufschneiden und waschen.
2. Den Halbierten Lauch in einem Topf in etwas Wasser ganz langsam weich köcheln lassen.
3. Jeweils 2 Prisen Salz und Pfeffer mit dem Essig vermischen und dann unter Zugabe des Sonnenblumenöles alles kräftig zu einer Vinaigrette aufschlagen. Den Lauch abtropfen lassen, auf Tellern anrichten, die Vinaigrette darüber und lauwarm servieren.
Eine einfache französische Vorspeise oder Beilage.
Für 4 Personen