100 g Schaffeta
1  Schlangengurke 
400 g Cherrytomaten
1-2 Lauchzwiebeln
1 EL Minze
3 EL Olivenöl
1 1/2 EL  Weißweinessig
1 TL Agavendicksaft
Kräutersalz
schwarzer Pfeffer

1. Käse in eine große Schüssel bröckeln. Gurke waschen und in 1 cm große Würfel schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.

2. Die Minze fein hacken. Mit Öl, Essig und Agavendicksaft kräftig mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Das Gemüse zum Käse geben, das Dressing darüber gießen und alles gründlich mischen.

Für 4 Personen