für 2-3 Personen
1 Vollkornbrötchen
500 g Pastinaken
1 Bund Lauchzwiebeln oder Schnittlauch
75 g Vollkornmehl
100 g Quark
3 Eier
1/2 Tasse Milch
Salz, Pfeffer
6 EL Sonnenblumenöl
Brötchen einweichen. Pastinaken schälen und ganz fein raspeln. Lauchzwiebeln in sehr feine Streifen schneiden.
Brötchen ausdrücken, mit Pastinaken, Lauchzwiebeln, Mehl, Quark und Eiern verkneten. Würzen.
Im heißen Öl portionsweise flache Puffer braten.
Dazu schmeckt z.B. ein würziger Joghurt-Frischkäse-Dipp mit Kräutern, Knoblauch und z.B. Gurken. Oder wer es süß mag kann Apfelmus dazu reichen.
Für 6 Personen