1 kg festkochende Kartoffeln
500g Speisequark
1 Stück Salatgurke oder Zucchini
1/2 rote Paprika
2 EL Rettichsprossen
Kräutersalz
Frisch gemahlener Pfeffer
1. Die Kartoffeln waschen und als Pellkartoffel zubereiten.
2. Den Quark mit etwas Wasser glatt rühren. Die kleingeschnittene Gurke und Paprika mit dem Quark verrühren.
3. Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Die gewaschenen Sprossen zum Schluss darüber streuen.
Gut dazu passt noch für jeden ein Spiegelei.
Für 4 Personen