750 g Zwetschgen
75 g Gorgonzola oder Blauschimmelkäse
2 cl Zwetschenwasser
30g Butter
200g Zucker
1/8 l Le Pavot (kräftiger Rotwein)
Die Zwetschgen waschen und entsteinen ( dabei nicht halbieren). Den Gorgonzola mit einer Gabel zerdrücken und mit etwas Zwetschgen-wasser glattrühren. In die Früchte füllen. Die Butter in einer Auflaufform bei kleiner Hitze schmelzen. Zucker hineinstreuen und karamelisieren lassen. Mit Rotwein und dem restlichen Zwetschenwasser ablöschen.
Dann die Zwetschgen hineinsetzen und etwa 5 Min. bei geschlossenem Deckel dünsten. Auf Tellern anrichten und den Fond mit einem Löffel darüberträufeln.
Für 6 Personen