500g  Porree
2 EL  Rapsöl
Salz
Zucker
100 ml  Sahne (oder Sojasahne)
175 ml  Gemüsebrühe
Zitronensaft
1-2 EL  Meerrettich a. d. Glas, je nach Geschmack

1. Porree putzen, längs halbieren und gründlich waschen. In 2 cm lange Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und den Porree darin 5 Minuten andünsten, mit Salz und 1 Prise Zucker würzen. Sahne und Brühe zugießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen. Mit Salz und etwas Zitronensaft abschmecken.

2. Kurz vor dem Servieren Meerrettich untermischen.

Für 2 Personen