700g Porree
250g Kartoffeln
1 EL Butter
1 L Gemüsebrühe
1 Bund Petersilie
200g Gorgonzola
2 EL Creme fraîche
Salz
Pfeffer

1. Den Porree putzen, längs aufschneiden, waschen und in feine Ringe schneiden. Kartoffeln würfeln.

2. Butter im Topf zerlassen und Porree und Kartoffeln darin anbraten. Die Brühe aufgießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln al dente sind.

3. Die Petersilie fein hacken. Den Gorgonzola in kleine Würfel schneiden. Petersilie, Gorgonzola und Creme fraîche der Suppe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ist der Käse geschmolzen, kann die Suppe serviert werden.

Für 4 Personen